Připravíme si silný vývar z morkových kostí, hovězího předního masa a hovězí loupané plece.

Nejprve si na pánvi nasucho orestujeme přepůlenou cibuli, přepůlený zázvor, badyán, 1 celou skořici, celý černý pepř, popř. můžeme přidat i kardamon.
Když se nám koření rozvoní, přidáme morkové kosti a veškeré další maso. Zalijeme vodou a ochutíme několika lžícemi rybí omáčky a trochou palmového cukru. Vaříme doměkka - v tlakovém hrnci cca 40 minut nebo táhneme v klasickém hrnci 3 až 4 hodiny.

Mezitím si připravíme rýžové nudle:
Ploché rýžové nudle Pho ponoříme do vařicí vody, odstavíme a necháme 3 až 4 minuty odležet. Poté scedíme a propláchneme.

Hotový vývar si scedíme a dochutíme rybí omáčkou, palmovým cukrem popř. glutamanem - wei su ( v Čechách můžeme koupit např. Glutasol).

Do servírovacích misek dáme rýžové nudle, plátek vařené loupané plece, mungo klíčky, jarní cibulku, červenou cibulku a nasekaný koriandr a zalijeme voňavým horkým vývarem.

Podávat můžeme s plátkem limety, chilli papričkou nebo nakládaným česnek v rýžovém octě.