Na těsto na rebarborový koláč budeme potřebovat 250g hladké mouky, 125g cukru, 125g másla, 180ml vody nebo mléka, 1 vejce a půl kypřícího prášku. Rebarboru očistíme od vláken a nakrájíme na menší kousky, které obalíme v cukru. Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech, může být například kokosem, posypeme rebarborou a navrch dáme klasickou drobenku z másla, cukru a polohrubé mouky. Pečeme do zlatova na 160°C zhruba 35 minut.