Lilek podélně rozřízneme na dvě části, vnitřní dužinu prořežeme několika řezy. Dáme péct do trouby na 210°C cca 30 minut. Z trouby vyjmeme, lžící vydlabeme dužinu ze slupky, přidáme strouhaný parmazán, extra panenský olivový olej, sůl, pepř a rozmixujeme. Opečeme si na plátky krájenou slaninu. Na vypečeném tuku opečeme toast. Na toast dáme kaviár a dozdobíme slaninovým chipsem.