0,5 kg hrušek očistíme, zbavíme jader, rozkrájíme na čtvrtky a v páře dusíme při 100°C cca 20 minut. Hrušky rozmixujeme i se slupkami a smícháme s vanilkovým pudingem (z poloviční dávky - 300ml mléka). Z cukru si připravíme karamel, který zalijeme pomerančovým džusem, povaříme a přidáme na drobno nakrájené mandle. Vzniklou směs hrušek a pudingu v servírovací mističce přelijeme karamelem a dozdobíme šlehanou smetanou.