Očištěný a na díly nakrájený ananas necháme odležet v marinádě z hnědého cukru a whiskey. Poté ho opečeme na přepuštěném másle. Zbylou šťávu z marinování zredukujeme, následně naředíme pomerančovým džusem a opět zredukujeme do konzistence omáčky. Ananas na grilu polijeme whiskey a následně zapálíme.

Podáváme s mátovým cukrem (rozsekaná máta s cukrem) a přelité připravenou omáčkou.

Při flambování v kuchyni POZOR - vypněte odsavač, ať už jde o stropní, závěsný nebo downdraft. Oheň se jinak dostane do potrubí i dál!