Toastový chleba zbavíme kůrky a namočíme ho do směsi žloutku a smetany, Poté ho z obou stran orestujeme na másle. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smícháme je s cukrem a necháme na pánvi zkaramelizovat. Na vanilkovou omáčku přivedeme k varu 1l smetany ke šlehání s vanilkovým luskem. 220 g žloutků vyšleháme s 200g krupicového cukru a přidáme do smetany. Na mírném plameni povaříme do požadované hustoty. Servírujeme se lžičkou creme fresh.