600 ml smetany
150 g třtinového cukru
8 žloutků
2 vanilkové lusky

Cukr pomalu utřeme se žloutky. Nesmí se vytvořit pěna. Z vanilkových lusků vyjmeme semínka. Pozvolna dáme vařit smetanu, do které přidáme vanilkové lusky a vanilková semínka. Smetanu necháme vychladnout, pak do ní pomalu vmícháme žloutky s cukrem. Směsí naplníme misky a vaříme ve vodní lázni na 99°C cca 1 hodinu. Necháme vychladnout alespoň tři hodiny v chladničce, pak přesypeme třtinovým cukrem. Zalijeme alkoholem a přepálíme. Dozdobíme jahodou a čerstvou mátou.