Podívejte se spolu s námi na fotografie z prvního termínu zářijového Kulinářského večera. Tématem byly Moderní kulinářské techniky. Níže sestavené menu v sobě reflektuje moderní prvky nejen molekulární kuchyně, ale i dlouhých nízkoteplotních úprav. Ochutnali jsme klasické věci vytvořené a přetransformované do jiných struktur a skupenství.
Menu:
Tatarský biftek ochucený sardelkami a kapary, špageta z worchestru a citronovo zazvorová pěna
Marinovaný zprudka opečený losos, gaspacho pěna a opečená polenta
Grilovaný flank steak, svíčková omáčka jako espuma a tymiánový knedlík
Karbonizované hroznové víno, kaviár z curacaa a pomerančové puree
Sunny side up - sázené vejce - kokos a mango.
Kouzelný večer v přítomnosti milých hostů.
Mohlo by Vás dále zajímat
