Všechny schůzky si domlouváme předem, abychom se vám mohli plně věnovat. Stačí zavolat nebo napsat a domluvit si schůzku. Těšíme se na vás! :-)

Tahini dresink a variace hummusu - základní, bylinkový, z řepy, dýňový

Tahini dresink

Suroviny:

Sezamová pasta - Tahini

Citrónová šťáva

Česnek

Sůl

Olivový olej extra panenský

Příprava:

Do misky nalijeme 3 lžíce sezamové pasty tahini. Přidáme špetku soli, jeden rozetřený stroužek česneku, 3 lžíce citrónové šťávy, 3 lžíce olivového oleje extra panenského a začneme šlehat. Pokud je směs příliš hustá, přidáváme po lžičkách studenou vodu. Hotový dresink používáme k přípravě hummusu a jeho variant.

Základní hummus

Suroviny:

250 g cizrny

Jedlá soda

200 ml slunečnicového oleje

Sůl, bylinky, mletá paprika

Olivový olej

Příprava:

Namočíme 250 g cizrny do trojnásobného množství teplé vody a přidáme na špičku nože jedlou sodu. Druhý den slijeme cizrnu a nalijeme trojnásobné množství studené vody a dáme vařit. K cizrně opět přidáme špetku jedlé sody. Pěnu, objevující se na hladině vody sbíráme cedníkem. Cizrnu vaříme dokud se ve vodě nezačne téměř rozpadat. Vývar z cizrny uchováme, a ještě horkou cizrnu s 200 ml slunečnicového oleje rozetřeme nebo rozmixujeme na pastu a dochutíme tahini dresinkem. Podle chuti dosolíme. Hotový hummus podáváme horký s olivovým olejem, bylinkami a špetkou mleté papriky.

Bylinkový

Do hotového hummusu vmícháme bylinkové pesto (salsa verde).

Z řepy

Uvařenou řepu rozmixujeme s oloupanými jablky zbavený jadřinců a dochutíme tahini dresinkem a podle chuti citrónovou šťávou a solí.

Z pečené dýně

Celou máslovou dýni upečeme v troubě na plný výkon ve slupce. Upečenou dýni rozkrojíme a měkkou dužinu vydlabeme lžící. Rozmixujeme a dochutíme tahini dresinkem. Dýni můžeme nahradit karotkou.