Kůzlečí řízečky

• Kýtu odblaníme, nakrájíme na řízečky.
• Lehce naklepeme, osolíme.
• Obalíme v trojobalu, strouhanku nahradíme panko strouhankou (asijská strouhanka).
• Osmažíme.

Risotto

• Šalotku nakrájíme nadrobno.
• Šalotku zpěníme na másle.
• Přidáme rýži, krátce orestujeme.
• Zalijeme trochou vína, necháme ho odpařit.
• Postupně přiléváme vývar a mícháme.
• Za stálého míchání a podlévání vaříme do krémové konzistence.
• Na závěr vmícháme nadrobno nasekaný medvědí česnek.