Rozvar:

1 kg cukru (krystal/krupice)
600 ml rýžového octa
200 g soli

Všechny ingredience společně rozpustíme v kastrůlku.

Rýži vaříme neochucenou. Na 1 kg rýže dáme 1,3 kg vody.

Uvařenou rýži smícháme s rozvarem. Na 1 kg uvařené rýže přidáme 1 až max. 1 1/2 dcl rozvaru.