Suroviny:

losos

pórek

bílé víno

brambory

zeleninový vývar

crèeme fraiche

sůl

bramborový/kukuřičný škrob

Postup:

Na másle si zpěníme nadrobno nakrájený pórek, zalijeme bílým vínem. Bílé víno necháme odpařit. Přidáme brambory, zeleninový vývar. Brambory vaříme do měkka. Nakonec vše rozmixujeme.

Přidáme crèeme fraiche, dochutíme solí a podáváme s uzeným lososem a pórkovou slámou, kterou jsme připravili z pórku nakrájeného na julienne, obaleného v bramborovém, nebo kukuřičném škrobu a usmaženým do zlatova.