• paprika
• šalotka
• česnek
• olivový olej
• xanthan
• sůl
• citronová šťáva

Nejprve si papriku, šalotku a česnek upečeme. Papriku po upečení ještě zapaříme a oloupeme. Vše rozmixujeme pečlivě do hladka. Dochutíme solí a citronovou šťávou. Do směsi přidáme olivový olej a xanthan. Přendáme do šlehačkové láhve a stříkáme jako pěnu. Focacciu nakrájíme na tenké plátky, které sušíme v troubě na 100-120 °C přibližně 45-50 minut. Pěnu podáváme s čerstvým slaným sýrem a chipsem.