Z rozpůleného vanilkového lusku seškrábneme semínka a vložíme je spolu s luskem do oslazené 33% smetany, kterou následně přivedeme téměř k varu. Jakmile se začne smetana "převalovat", odstavíme ji. Mezi tím si vyždímeme plátky želatiny (předem nabobtnané ve vodě) a rozpustíme je v připravené smetaně. Následně přes sítko nalijeme smetanu do připravených mističek a necháme v chladničce ztuhnout.

Servírovat můžeme společně s restovaným ovocem.