Jehněčí kýtu odblaníme, očistíme a nameleme na středně hrubém mlýnku,

Ochutíme nasekanými kapary, šalotkou, trochou dijonské hořčice, olivovým olejem, solí a pepřem.

Podáváme na opečených toastech na které jsme rozetřeli stroužek konfitovaného česneku, můžeme ozdobit ředkvičkou nebo jejími výhonky a jemně zastrouhat čerstvým křenem