Bramborový konfit – z brambor si vykrájíme soudky které vložíme společně s máslem, česnekem a bylinami do litinového hrnce a přiklopené dusíme cca 25minut.

Poté brambory obrátíme a dodusíme cca 15 minut.

Z medvědího česneku, soli, citronové šťávy a olivového oleje si vymixujeme pesto.

Jehněčí hřbet osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem a grilujeme na grilu společně se snítkou rozmarýnu do růžova.

Kořen petržele oloupeme a upečeme společně s cukrem a solí v troubě do světle hněda.

Vymixujeme dohladka společně s máslem a smetanou na hladké pyré, dochutíme solí.