Nakrájíme biftečky ze svíčkové, obalíme je slaninou a svážeme. Na ně dáme pepř, rozmarýn a olivový olej. Maso opečeme z obou stran. Poté osolíme a přidáme trochu másla.

Zeleninu orestujeme na cibulce a na másle. Osolíme, opepříme, přidáme trochu jablečného octa a cukru. Vše zarestujeme.

Na batátové pyré uvaříme batáty v osolené vodě. Po uvaření je scedíme a rozmixujeme se smetanou a máslem.