Zaděláme si těsto, upečeme si hotdogové housky, ty si odložíme stranou.

Trhané maso:

Kousek krkovičky zamarinujeme s trochou BBQ omáčky a s trochou soli. Dáme do vakuového sáčku a pečeme na 85° do měkka, ideálně přes noc. Po té maso roztrháme, šťávu zredukujeme a všechno promícháme.

Omáčka:

Vezmeme čedar, který si svaříme se smetanou. Můžeme dosolit a dochutit troškou muškátového oříšku, ale můžeme omáčku nechat i jen tak.

Opečeme si slaninu na plátky a ohřejeme debrecínský párek, nebo nějakou dobrou grilovací klobásu.

Zelenina: šalotku, karotku, trochu česneku, soli a octa zavakuujeme a necháme krátce odpočinout.

Hot dog skládáme tak, že nejdřív dáme do naříznuté bulky trhané maso, zalijeme omáčkou, přidáme párek. Na vrch dáme nakládanou zeleninu a pár plátků opečené slaniny.