Flan kam - karamelový flan, mangový tartar

Suroviny:

Espresso - 2 šálky

Salko 1 kg

Kokosové mléko 0,5 l

4 vejce

4 žloutky

Mango

Kokos

Příprava:

Na pánvi si vyrobíme karamel. Přidáme 2 šálky expressa, vznikne hustá, sirupová omáčka. Nalijeme do mističek na dně. Následně si smícháme salko (1 kg) s kokosovým mlékem (0,5 l), přidáme 4 vejce a 4 žloutky, zamícháme a nalijeme do mističek s karamelem. Vaříme v páře cca 2 minuty na 100 C°. Necháme vychladnout, na to si nakrájíme mango na drobné kousky, promícháme s kokosem, můžeme přidat i lžíci kokosového mléka.