Nejprve si vyfiletujeme pstruhy. My jsme použili velkého pstruha lososovitého, kterého osolíme a opečeme nejprve kůží dolů, poté otočíme a dopečeme. Ryba by měla zůstat šťavnatá.

Černou čočku si namočíme a následně uvaříme. Kořenovou zeleninu si nakrájíme na nudličky a zprudka orestujeme. Poté promícháme s čočkou. Dochutíme solí a jablečným octem.

Tymiánovou pěnu si připravíme tak, že si našleháme mléko s tymiánem.