Suroviny:

nízký roštěnec

sůl

pepř

červená paprika

hrubozrnná hořčice

zelenina

rozmarýn

máslo

cukr

kapary

Postup:

Očistíme nízký roštěnec, hodně osolíme, opepříme, okořeníme červenou paprikou a hrubozrnnou hořčicí. Opečeme na pánvi ze všech stran a dáme do trouby péct na 90°. Pečme, dokud vnitřní teplota masa nedosahuje 56° - 58°.

Ugrilujeme zeleninu, posypeme rozmarýnem a přidáme máslo.

Kaparový dip:

Vezmeme majonézu, sůl, pepř, trošku cukru, kapary a vše promícháme do hladké omáčky.