Maroco

Maroco, země pro nás tak blízká a zároveň tak vzdálená, místy připomíná výjevy z orientálních pohádek. Leží na severozápadě Afriky v místech, kde se střetává Evropa s Afrikou a Středozemní moře s vodami Atlantického oceánu. Od jihozápadu směrem na sever zemi protíná pohoří Atlas dosahující výšky až 4 167 m n. m. a od jihu směrem na jihovýchod je hranice tvořena Saharou. Najdete tu ale i cedrové lesy, úrodná políčka a oázy. Charakteristický je i neutuchající ruch orientálních bazarů, vůně cizokrajného koření a místních specialit. Unavený cestovatel najde oázu klidu uvnitř riádu. Tyto tradiční městské domy mají ve svém nitru ukryty kouzelné rajské zahrady, kam nedoléhá ruch z okolních ulic mediny.

Maroco je směsicí tajemných vůní, chutí a barev. Národní pokrm tajine je toho důkazem. Jeho vůně se šíří úplně všude, nejen v marockých kuchynich, ale i ulicemi a tržišti. Je to směs různých druhů masa, rýže a zeleniny připravované ve speciální kulaté nádobě. Dalším tradičním a svátečním jídlem je pastila, která je tvořena mnoha vrstvami těsta, které se střídavě prokládají kusy masa, houbami, vajíčky, rozinkami. V marocké kuchyni se hojně konzumují saláty, zejména z rajčat a oliv. Přílohou k jídlům je arabský chléb. Oblíbě se těší i jogurt a cukrovinky, například turecký med nebo mandle v karamelu, ale i ořechy všeho druhu. Z ovoce jsou velmi oblíbená granátová jablka, melouny, jahody, opuncie a datle. Na závěr každého jídla se podává silný a pro naše chuťové pohárky přeslazený mátový čaj, připravený ze zeleného čaje a lístků máty. Můžete ovšem dostat i anýzový čaj, mandlové mléko, kyselé mléko, pomerančový nebo banánový džus nebo jablečný koktejl a samozřejmě i černou kávu.

Menu:

Zaalouk - salát z mačkaného lilku
Bessara - krémová polévka z bobů
Pastela - marocká specialita - křehké tažené těsto plněné kuř. masem, mandlemi a skořicí
Sfenj - pomerančové kroužky (koblížky)

Ochutnejte spolu s námi něco málo z marocké kuchyně. Místo je možné si rezervovat na tel.: 721 324 124 , popř. osobně na studiu. Více na: http://www.kuchyneelza.cz/vareni/