Najemno nakrájenou cibulku orestujeme na olivovém oleji. Přidáme pancettu a zarestujeme. Potom přidáme mrkev, celer, červené a bílé fazole, zelené fazolové lusky, papriku, cuketu, rajčata a vše zarestujeme. Potom zalijeme vývarem a povaříme. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem.

Před servírováním posypeme hoblinkami parmezánu.