Očištěnou telecí kýtu umeleme, přidáme pár kapek citronové šťávy, vajíčko, v mléce namočenou žemli, sůl, pepř a lístky čerstvého tymiánu. Tvatujeme karbanátky a opékáme je na másle.
Dip:
5 lžic zakysky, 1 lž. hrubozrnné hořčice, 1 lž. dijonské hořčice, 2 lž. medu, kopr, sůl
