Srnčí hřbet opečeme na grilu (popř. pánvi), dochutíme solí, pepřem, jalovcem, tymiánem a rozmarýnem. Takto přpravené pečeme v troubě při 82°C cca 50min.

Liškové ragú

Cibuli orestujeme s liškami na másle. Potom přidáme smetanu, sůl, pepř a majoránku.

Žemlové knedlíčky

Suroviny: 240g bílého chleba, 2 vejce, 3 žloutky, 160ml mléka, sůl, pepř, muškátový oříšek

Bílý chléb bez kůrky nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a pokropíme mlékem, které necháme vsáknout. Přidáme žloutky, sníh z bílků a mouku. Vše smícháme do vláčné hmoty. Vytvarujeme knedlíčky a vaříme je v osolené vodě nebo parní troubě asi 12 minut.