Oloupanou dýni (my jsme použili muškátovou) dáme upéct do trouby. Můžeme ji dát péct i ve slupce a oloupat až následně. Upečenou dýni rozmačkáme vidličkou, přidáme jemně nakrájenou cibulku a dochutíme solí, citronovou šťávou a olivovým olejem. Směs vložíme na pánev a necháme z ní ještě odpařit přebytečnou vodu.

Hotovou směs posypeme rajčetem pokrájeným na kostičky a lístky koriandru.

Servírujeme zastudene i zatepla, samostatně, jako předkrm nebo jako dip,

Obměna: Dýni můžeme nahradit lilkem nebo cuketou.